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分析饲料营养对免疫的影响

浏览次数: 日期:2012-07-20

营养中最重要的营养素包括有:蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、必需有机元素等。

  【蛋白质对免疫的影响】

  蛋白质-能量营养不良会影响许多非特异性免疫功能。关于鸡饲料中蛋白质与免疫力的关系,一般以鸡饲料中第一限制性氨基酸-蛋氨酸为中心进行研究。1992年高桥认为:当肉鸡饲喂缺乏蛋氨酸的饲料时,产生抗体的免疫应答要比饲喂蛋氨酸充足的饲料低。

  【脂肪对抗体和淋巴细胞增殖的影响】

  细胞膜主要由脂类和蛋白质构成,其中主要是脂类。而与免疫有关的细胞,在受到抗原的刺激下,细胞增殖、分化产生许多新的免疫细胞,这就需要脂肪。现在人们已经认识到脂肪不仅能够提供能量,而且是免疫反应的调节因子。细胞免疫和体液免疫都受饲料中脂肪含量和种类的影响。动物缺乏脂肪酸可使淋巴组织萎缩,降低对T依赖和非T依赖抗原的抗体反应,反之动物饲喂高脂食物,发病率和死亡率也有提高。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸过量均会影响机体免疫反应。

  【糖对免疫应答的影响】

  细胞识别靠细胞膜上糖蛋白来实现,细胞免疫靠免疫细胞膜上的受体(糖蛋白)来识别外来抗原而进行。糖蛋白上的糖对其功能至关重要。抗体也都是糖蛋白,糖基的功能也可能与补体有关。因此,糖与免疫的关系十分密切。从另一角度看,免疫过程的细胞分化、增殖及抗体的合成等都需要能量,而能量的来源主要是糖。

  【维生素对免疫的影响】

  1、维生素是维持生命正常生理机能所必需的微量天然有机小分子。维生素与免疫的直接关系尚不十分清楚,但维生素是许多酶的辅酶或辅基,间接参与免疫细胞增殖、分化和DNARNA、抗体的合成等。其中维生素A对维持上皮和粘膜表面功能完整性具有重要作用;对抗体形成、T细胞增殖、单核细胞的吞噬力都是必不可少的。

  2、维生素E的影响主要表现为增强特异抗体反应,促进脾脏巨噬细胞形成以及增生巨噬细胞。已有大量试验证明,在动物最低需要量基础上补充维生素E能提高免疫反应,增强机体对疾病的抵抗力。研究表明鸡饲料中添加300IU/kg,即达到需要量的6倍时,可使鸡对大肠杆菌脂多糖的抗体效价和吞噬细胞的活动机能提高36倍。

  3、维生素C具有抗应激和抗感染的作用,增加剂量能显着提高血清免疫球蛋白含量,其作用机理可能是因为降低了某一类应激因素产生的免疫抑制作用。

  【矿物质与免疫的关系】

  矿物质是有些生物大分子的组成部分,如硫是蛋白质的组成成分,磷是核酸的组成成分。有的是酶的辅基或辅酶,如钙是淀粉酶的成分。矿物质元素还参与维持机体渗透压,酸碱平衡。通过渗透压调节体内水分的分布,对体内各种反应有催化功能,从而影响机体的免疫力。

  铜缺乏会减少抗体反应,诱发老鼠促细胞分裂剂芽生和淋巴细胞反应;增加家禽日粮中的铜也就增加主要的抗体反应。对于哺乳动物和家禽,也证实锌缺乏会抑制免疫功能。

  在含钠0.36%、含氯0.07%的鸡基础日粮中,阶段性地添加食盐至含量0.75%,结果表明,随着食盐含量的增加,鸡的抗体值也增加。

  硒与免疫的关系已受到普遍重视。硒具有增强免疫反应的能力,缺硒动物巨噬细胞抗体产生功能、细胞免疫机能均下降。目前认为其免疫抑制机理与缺硒引起含硒酶活性降低有关。

  锌在免疫系统的发育和功能上具有重要作用,法氏囊是鸡的中枢免疫器官,缺锌使鸡法氏囊的淋巴小结皮质变薄,淋巴细胞显着减少,髓质疏松。

  钙是淋巴细胞的调节剂,对免疫系统有多种影响,并与锰有相互作用。

  锰缺乏或过多都会抑制抗体的生成,锰盐的抑制趋化性,影响嗜中性白细胞对氨基酸的吸收。其他元素如铅、镉、汞等重金属过多也可导致动物发生免疫抑制。因此,环境污染也会使免疫功能受到一定的影响。

  综上所述,现代养殖业应根据禽类的免疫系统的发育规律,调整家禽的营养素需要量,以提高禽的抗病力和抗应激能力,进而改善其生产性能。

 

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